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Mar 23, 2023 523 Vues Auteur : Cherry Shen

Application du colorimètre dans la détection de la qualité du vin

De nos jours, la vie et les soins de santé sont de plus en plus populaires. Comparé à la bière, au Baijiu et au vin étranger, le vin, souvent appelé vin rouge, est plus populaire parmi les consommateurs. Le vin rouge a non seulement un goût sucré et bon, mais il est également beau et populaire auprès des consommatrices. Alors comment juger de la qualité d'un vin ? Est-il très juste d'utiliser des méthodes visuelles, olfactives et gustatives, qui sont influencées par de nombreux facteurs. L'industrie viticole moderne utilise colorimètre pour mesurer la couleur et l'éclat du vin. En analysant ces données, un schéma de détection relativement parfait est déterminé.

Dans le processus de production du vin, l'évaluation de la couleur est un indicateur important de sa qualité d'apparence. Le degré d'oxydation et la qualité d'une bouteille de vin peuvent être jugés en fonction de la chromaticité et de la teinte du vin. Le degré de chromaticité du vin est principalement déterminé par les substances phénoliques présentes dans le vin, telles que l'anthocyane et le tanin. Si la teneur en anthocyanes et en tanins est élevée, la couleur du vin sera profonde, et la valeur de chromaticité sera au contraire relativement faible. Cependant, les différentes propriétés du pigment sont également affectées par le PH de la liqueur de vin et certains réactifs (comme le sulfite de sodium acide), de sorte que la couleur du vin change.

Ces données peuvent être rapidement mesurées à l'aide du spectrophotomètre Sanenz. La valeur de chromaticité mesurée par le colorimètre peut être vue à mesure que la valeur de PH augmente, tout comme la valeur de chromaticité. De plus, cette méthode peut être utilisée pour déterminer le vin en quantité limitée

Le contenu du jus brut est évident, intuitif, précis et fiable. La méthode de détermination colorimétrique du vin rouge a été étudiée avec un colorimètre. La couleur du vin rouge a été déterminée par colorimètre et son analyse sensorielle a été effectuée. Il a été constaté qu'il existait une certaine relation linéaire entre la valeur L * (variable de luminosité), une valeur * (variable de rougeur) et la teneur en anthocyanes et en tanins du vin rouge.

Détection de la couleur des feuilles de tabac par colorimètre :
La colorimètre est principalement un instrument optique de précision utilisé pour détecter la couleur des produits. Dans l'industrie du tabac, la qualité et le grade du tabac sont également jugés par le brillant et la couleur du tabac. Le classement du tabac est également une partie importante du transfert industriel et commercial. La norme nationale actuelle pour le tabac séché à l'air chaud en Chine stipule que le tabac séché à l'air chaud doit être classé en premier et ensuite. La couleur des feuilles de tabac fait référence à l'état de la couleur pertinente, à la saturation des couleurs et à la valeur de couleur des feuilles de tabac du même type après modulation, de sorte que l'identification de la couleur est directement liée à la rationalité du classement.

Pendant longtemps, l'évaluation des feuilles de tabac à la maison et à l'étranger est basée sur l'évaluation sensorielle visuelle. Cependant, comme personne n'a une reconnaissance différente de la couleur, la couleur des feuilles de tabac identifiée par cette méthode présente une grande erreur en raison de l'influence de l'environnement, de l'émotion et de la sensibilité visuelle. Il n'y a pas de norme quantitative pour la couleur et la description des caractéristiques des feuilles de tabac dans la norme nationale de classement du tabac séché à l'air chaud de 42e année mise en œuvre en Chine, ce qui affecte également considérablement l'efficacité du classement de la qualité du tabac.

Sur la base de la situation ci-dessus, la détection par instrument de la couleur des feuilles de tabac est devenue un nouveau besoin et une méthode nécessaire, ainsi que l'utilisation d'un instrument de différence de couleur pour mesurer les feuilles de tabac. Le colorimètre utilise des éléments d'intégration photoélectrique avec une sensibilité spectrale spécifique pour calculer les informations de différence de couleur et la valeur de différence de couleur à l'aide de CIE Lab, un espace colorimétrique universel international.

Cette méthode améliore non seulement l'efficacité scientifiquement et rapidement, mais donne également des informations très précises, claires et faciles à analyser. En utilisant l'espace colorimétrique CIELAB, l'application du compteur de différence de couleur dans la détection des couleurs du classement du tabac a été discutée. Ainsi, le classement du tabac passera du manuel traditionnel à l'instrumental, du qualitatif au quantitatif, de l'empirique au théorique.

Selon les échantillons standard formulés par le classement du tabac séché à l'air chaud dans GB2635-1992, les feuilles de tabac jaune citron supérieur (BL), jaune orange supérieur (BF) et brun rouge supérieur (BR) ont été sélectionnées comme objets de recherche, à savoir , le jaune citron supérieur a quatre grades de B1L, B2L, B3L et B4L, l'orange supérieur a quatre grades de B1L, B2L, B3L et B4L, et le brun rouge supérieur a trois grades de B1L, B2L et B3L, un total de 11 niveaux

Dans chaque catégorie d'échantillon, sélectionnez 20 feuilles de tabac représentatives (la surface de la feuille doit être plate), placez-les dans une boîte à température et humidité constantes, réglez l'humidité relative ambiante de 65%, la température de (22 ± 2) ℃ , et le temps d'équilibre n'est pas inférieur à 24 heures ; Utilisez le colorimètre NH310 pour sélectionner un grand diamètre de 8 mm pour la mesure des couleurs.

Sous la condition de 8/d (8 ° éclairage/lumière diffuse), corrigez d'abord l'instrument en noir et blanc, puis prenez des points à l'extrémité de la feuille, à la feuille et à la base de la feuille de chaque feuille de tabac pour la mesure ; Lors de la mesure, placez la feuille de tabac à plat sur la plate-forme expérimentale, face vers le haut pour la rendre naturellement plate.

Lors de la prise de points, sélectionnez 3 points uniformément aux positions correspondantes des deux côtés de la bissection de la veine principale (le point médian entre la veine principale et le bord de la feuille, essayez d'éviter la tache de la maladie), et 6 points pour chaque feuille de tabac . Les indices colorimétriques mesurés comprennent principalement la valeur L * (valeur de luminosité), une valeur * (valeur rouge-vert, la valeur positive représente le degré rouge, la valeur négative représente le degré vert), la valeur b * (valeur de couleur jaune-bleu, la valeur positive représente le jaune degré, la valeur négative représente le degré de bleu), la valeur C * (saturation), la valeur h * (angle de teinte) et la valeur Δ E (différence de couleur totale).

La colorimètre est non seulement rapide et clair dans la détection du niveau de couleur des feuilles de tabac, mais peut également être considéré comme le produit du développement rapide de la science et de la technologie. À l'ère de l'information et de la numérisation, la méthode d'estimation visuelle traditionnelle ne peut répondre aux exigences de qualité des couleurs sous plusieurs aspects. Par conséquent, le développement de colorimètre dans tous les domaines de la vie est une tendance inévitable.

Application du colorimètre à la détection de la qualité de l'huile végétale :
L'huile végétale fait partie des condiments indispensables dans notre vie actuelle. Les gens dans la vie moderne ont des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité de vie. La sécurité et la valeur nutritionnelle des aliments sont l'une des questions les plus préoccupantes pour les consommateurs. De nombreux produits chimiques conçus de manière traditionnelle pour détecter les plantes ont un impact important sur les aliments eux-mêmes et les résultats de mesure ne sont pas nécessairement précis. Les fabricants scientifiques commencent donc à utiliser le colorimètre, un nouvel instrument de précision pour la détection.

À l'heure actuelle, il existe de nombreux indicateurs pour tester l'huile végétale, tels que l'indice d'acide, l'indice d'iode, l'indice de peroxyde, etc. Cependant, comme la méthode chimique est plus gênante et nécessite une grande quantité de solvants organiques, elle n'augmente pas seulement le coût de détection. , mais endommage également le détecteur. Par conséquent, la couleur et le lustre de l'huile deviennent l'une des bases de l'évaluation de la qualité de l'huile.

Les huiles végétales ont des couleurs différentes, principalement parce que les graines oléagineuses contiennent des caroténoïdes, des pigments flavonoïdes, de la chlorophylle, du gossypol et d'autres substances pigmentaires, qui sont solubles dans les huiles au cours du processus de production d'huile. La couleur de l'huile n'est pas seulement liée à la couleur des graines oléagineuses, mais également à la technologie de traitement et au processus de raffinage.

De plus, la détérioration de la qualité de l'huile et le rancissement de l'huile conduiront également à l'assombrissement de la couleur de l'huile. Par conséquent, la mesure de la couleur de l'huile peut comprendre la pureté, la technologie de traitement et le degré de raffinage de l'huile, et peut également juger si elle est détériorée. Dans la norme nationale d'huile végétale en Chine, le Lovibond colorimètre méthode est souvent utilisée pour déterminer la couleur, et les indicateurs correspondants sont formulés. Cependant, la comparaison visuelle de la couleur de l'huile nécessite une expérience qualifiée et une haute qualité, et l'apparence de colorimètre a remplacé cette colorimétrie visuelle en raison de l'influence des facteurs environnementaux.

La relation entre les paramètres de couleur et les indices chimiques de l'huile d'arachide chauffée a été étudiée. Les résultats ont montré que l'indice d'acide et l'indice d'iode étaient linéaires avec le temps de chauffage et les paramètres de couleur, respectivement ; L'indice de peroxyde augmente d'abord fortement puis décroît lentement avec l'augmentation du temps de chauffage, qui n'est pas linéaire avec les paramètres de couleur L*, a* et b*.

La colorimètre est non seulement rapide, précis et sûr dans la mesure de la couleur de l'huile végétale, mais également clair dans l'analyse. La plupart des compteurs de différence de couleur sur le marché fournissent désormais un logiciel informatique supérieur qui peut connecter directement le compteur de différence de couleur à l'ordinateur, établir une base de données de couleurs et fournir la plus grande commodité pour la mesure des couleurs et l'évaluation des futurs produits.

LISUN lancé Colorimètre/Chromamètre portable est un outil de mesure des couleurs innovant avec une configuration puissante pour rendre la mesure des couleurs plus facile et plus professionnelle ; Il prend en charge Bluetooth pour se connecter aux appareils Android et ISO, le colorimètre/chromamètre portable vous emmènera dans un nouveau monde de gestion des couleurs ; Il peut être largement utilisé pour mesurer la valeur de couleur, la valeur de différence de couleur et trouver une couleur similaire à partir de cartes de couleur pour l'industrie de l'impression, l'industrie de la peinture, l'industrie textile, etc.

Application du colorimètre dans la détection de la qualité du vin

CD-320PRO_Colorimètre/chromamètre portable

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